ein leichtes Lunch, wenn das Abendessen am Vortag etwas heftiger ausgefallen ist, dann als Eiweiß-Ergänzung ein paar MAP-Presslinge dazu,
sonst auch eine gute Beilage z. B. zum belegten Mandelbrot vom 19. Mai 2016
12 Zuckerschoten schräg in je 3 – 4 Streifen schneiden,
1 kl. Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden,
10 Mini-Rispentomaten quer halbieren,
10 cm Salatgurke würfeln,
1/4 grüne Paprika in kleine kurze Streifen schneiden,
alles mit
1 EL italienische Kräutermischung (getrocknet, z. B. Lebensbaum),
1 1/2 EL Balsamico-Essig,
2 EL Kürbiskernöl,
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen
Kategorien:Light Lunch, raw vegan, vegan, vegetarisch (ovo-lacto)