reicht als Brotaufstrich etwa für 8 Scheiben, kann auch als Dip zu Gemüse gereicht werden

200 g alten Ziegenhartkäse in Stücke von 2 – 3 cm Kantenlänge schneiden und im Thermomix 15 Min. auf Stufe 10 zerkleinern (alternativ im Mixer auf höchster Stufe)

2 kleine Kumatotomaten mit dem Tomatenschäler schälen (alternativ nach Baden in kochendem Wasser enthäuten), entkernen und in Stücke schneiden

etwa 1/2 rote Peperonischote (je nach Schärfe) entkernen und mit

3 Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken, zusammen mit den Tomatenstücken zum Käse geben und 6 Sekunden auf Stufe 8 vermischen (alternativ im Mixer auf mittelhoher Stufe)

anschließend

75 ml Olivenöl bei auf Stufe 3 laufenden Thermomix (bzw. recht langsam laufenden Mixer) in dünnem Strahl langsam hinzufügen/untermischen