auch als Lunch zu leicht, somit besser z. B. mit einem mit Käse belegten Saatenbrot mit Walnüssen (Rezept siehe 6. März 2016) zu genießen … oder mit MAP-Presslingen als Eiweiß-Ersatz zu ergänzen

2 Handvoll gemischte Baby-Blattsalate mit

1 Möhre (mit dem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten),

6 cm Salatgurke (entkernt und in Streifen geschnitten),

1/2 grüne Spitzpaprika (in feine Streifen geschnitten),

5 Cocktail-Rispentomaten (geviertelt) mischen und mit einem Dressing aus

1 1/2 EL Olivenöl,

1 EL Balsamico-Essig,

1/3 TL Balsamicosenf,

1 EL Tomatenketchup (z. B. Alnatura),

1/2 TL Erythritol,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen