Belegtes Eiweißbrot mit Ei und Avocado

bereits einige Zeit vorher

2 Eier (mögl. S) hart kochen und abkühlen lassen

 

2 Scheiben Eiweißbrot mit Kürbiskernen (siehe Rezept vom 5. Mai 2017) mit

etwa 1 EL Mayonnaise bestreichen, die beiden Eier in dickere Scheiben schneiden, dann zusammen mit

1/2 Avocado (quer in dickere Scheiben geschnitten) belegen und

ein paar Spritzer Tomatenketchup darüber geben

 

2 Rispen-Tomaten sechsteln und zusammen mit

10 Scheiben Salatgurke (von ca. 1/2 am Dicke) um die Brote verteilen, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

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