6 Eier (M) schaumig schlagen und gut mit

500 g Magerquark verrühren, dann

250 g Haferkleie,

250 g Dinkelflocken,

4 EL getr. Rosmarin

4 EL getr. Thymian,

1 Päckchen Backpulver,

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (etwa 2 TL) und

etwa 2 TL Salz untermischen

den Backofen auf 165 Grad Heißluft vorheizen

80 g getr. Tomaten (nicht in Öl eingelegt – in kleine Stücke geschnitten),

50 g Feta aus Schaf- und Ziegenmilch (in kleine Würfel von ca. 5 mm geschnitten),

50 g griechische schwarze Oliven (trocken eingelegt, ohne Stein – leicht zerkleinert) unter die Teigmasse mischen, aus dem Teig etwa 60 kleine Brötchen formen und auf

2 Bögen Backpapier auf zwei Blechen mittlerer Einschubleiste ca. 38 Min. backen

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen leicht aufgebacken werden