Eiweißbrötchen mit Walnüssen, Kürbiskernen und Datteln

3 Eier (M) schaumig schlagen und mit

250 g Magerquark sowie

1 TL Salz verrühren, dann mit

125 g Haferkleie,

60 g Sonnenblumenkernen,

60 g Haferflocken (möglichst Großblatt) und

1/2 Päckchen Backpulver verrühren

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und währenddessen die Teigmasse ziehen lassen und

40 g Datteln (ohne Stein) in sehr kleine Stücke schneiden,

50 g Walnusskerne leicht zerkleinern

zuerst die Datteln mit den Schneebesen vom Handrührgerät unter den Teig mischen, dann die Walnüsse und

50 g Kürbiskerne ggf. mit den Knethaken untermischen, mit Hilfe von zwei Löffeln etwa 12 Brötchen formen und auf den mit

Backpapier belegten Rost setzen, auf mittlerer Einschubleiste ca. 45 Min. backen

Und ... meinst du, das ist lecker?

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