Eiweißbrötchen mit Walnüssen, Kürbiskernen und Datteln

3 Eier (M) schaumig schlagen und mit

250 g Magerquark sowie

1 TL Salz verrühren, dann mit

125 g Haferkleie,

60 g Sonnenblumenkernen,

60 g Haferflocken (möglichst Großblatt) und

1/2 Päckchen Backpulver verrühren

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und währenddessen die Teigmasse ziehen lassen und

40 g Datteln (ohne Stein) in sehr kleine Stücke schneiden,

50 g Walnusskerne leicht zerkleinern

zuerst die Datteln mit den Schneebesen vom Handrührgerät unter den Teig mischen, dann die Walnüsse und

50 g Kürbiskerne ggf. mit den Knethaken untermischen, mit Hilfe von zwei Löffeln etwa 12 Brötchen formen und auf den mit

Backpapier belegten Rost setzen, auf mittlerer Einschubleiste ca. 45 Min. backen