bereits einige Zeit vorher

1 Ei hart kochen und abkühlen lassen

1 Weizen-Tortilla mit

1 TL Aioli und

1 EL schwarze Oliven-Tapenade bestreichen und zuerst mit

1 – 2 Blättern Romanasalat, dann mit dem längs geviertelten Ei,

70 g Bonito (in Olivenöl, abgetropft),

ca. 20 g Serranoschinken (Scheiben, in kleine Stücke geschnitten),

ca. 4 cm Salatgurke (entkernt, in Streifen geschnitten),

1/4 Avocado (in kleine Streifen geschnitten),

1 Roma-Tomate (entkernt, in Streifen geschnitten),

1 kl. Stange Staudensellerie (in dünne Streifen geschnitten),

2 – 3 feine Scheiben rote Zwiebel (in Ringe zerteilt) und

1/4 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten) belegen, mit

etwas Oregano (getrocknet),

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zu einem Wrap fest zusammenrollen und in

Alufolie wickeln