1 1/2 Scheiben Weißbrot (ohne Rinde, Toastbrotgröße, alternativ Baguette oder Brötchen ohne Rinde) in Wasser einweichen, derweil

2 Knoblauchzehen sowie,

1 frische Peperoni (wenn sie sehr scharf ist, oder wenn man es lieber milder mag, weniger) durch die Knoblauchpresse drücken und in einen Mixbecher füllen,

1 TL Rauchpaprikapulver mit

1/2 TL Kokosblütenzucker,

1/3 TL Salz und

1/3 TL gem. Kreuzkümmel dazugeben,

das Wasser aus dem Weißbrot ausdrücken, Weißbrot mit

2 EL Sherry-Essig in zur Gewürzmischung geben und mit dem Mixstab zerkleinern, dann nach und nach

50 ml Olivenöl untermischen

vor dem Servieren möglichst noch etwas durchziehen lassen

die Mojo ist ideal zu Papas arrugadas (Rezept siehe 24. August 2019), passt aber auch zu Kurzgebratenem