schon am Abend vorher
130 g Sonnenblumenkerne mit
40 g Chiasamen,
40 g Flohsamen und
130 g geschroteten Leinsamen im Mixer zerkleinern, dann mit
160 g Sonnenblumenkernen,
280 g 5-Korn-Basisvollkornflocken,
2 TL Anis,
2 TL Fenchel und
1 1/2 TL Salz gut vermischen,
3 EL Ahornsirup,
4 EL Kokosöl mit
850 ml warmen Wasser (nicht heiß, aber warm genug, dass das Kokosöl schmilzt) mischen, über die
Saatenmischung geben und alles gut miteinander vermengen, eine Brotbackform mit
2 TL Kokosöl einfetten, die Backmischung hineingeben und glattstreichen, die Backform mit
Folie abdecken und bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Morgen stehen lassen
den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot zunächst für 60 Min. auf mittlerer
Einschubleiste backen, dann aus der Form nehmen und mit der Oberseite nach unten direkt auf dem
Gitterrost etwa weitere 50 Min. backen, das Brot ist fertig, wenn es beim Klopftest hohl klingt
vor dem Schneiden sollte das Brot unbedingt vollständig abgekühlt sein, das Brot kann in Scheiben von ca. 1 cm Dicke geschnitten (ergibt etwa 18 Scheiben) und eingefroren werden (damit es nicht
zusammenklebt und die Scheiben später einzeln entnommen werden können, Pergamentpapier zwischen die Scheiben legen)
Kategorien:Kuchen / Torten / Gebäck / Brot, vegan, vegetarisch (ovo-lacto)