Eiweißbrötchen mit Feta und getrockneten Tomaten

3 Eier (M) schaumig schlagen und mit

250 g Magerquark sowie

1 TL Salz verrühren und dann mit

125 g Haferkleie,

60 g Sonnenblumenkernen,

60 g Haferflocken (möglichst Großblatt),

2 EL getr. Rosmarin und

1/2 Päckchen Backpulver verrühren

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und währenddessen die Teigmasse ziehen lassen und

125 g Feta (aus Schafmilch) in kleine Stücke schneiden,

25 g getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt) in feine sehr kurze Streifen schneien,

Feta und Tomaten unter den Teig mischen und mit Hilfe von zwei Löffeln2etwa 10 Brötchen auf den mit

Backpapier belegten Backofen-Rost setzen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 45 Min. backen

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen ggf. leicht aufgebacken werden

Und ... meinst du, das ist lecker?

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