für zwei

in einer schweren Deckel-Pfanne (oder alternativ im Beefer, wenn man so einen hat)

1 EL Brat-Olivenöl stark erhitzen und

2 kleinere dicke Rindersteaks (z. B. Entrocote, je ca. 240 g) in der offenen Pfanne von beiden Seiten ca. 90 Sek. scharf anbraten, dann die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Steaks unter dem Deckel noch ca. 4 Min. ziehen lassen, dann sollte es medium sein, das Steak mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und zu dem Salat auf den Teller geben

die Steaks zusammen mit z. B. Kartoffelecken mit Rosmarin, Rezept siehe 1. Dezember 2020, und einem Salat, z. B. Rucola-Salat mit roten Beten und Ananas, Rezept siehe 18. April 2020, servieren