für zwei

4 Handvoll Feldsalat und

10 Dattel-Tomaten (quer halbiert),

1/2 kl. rote Zwiebel (in Ringe geschnitten),

1 kl. rote Spitzpaprika (in dünne Ringe geschnitten) auf zwei große Teller verteilen,

2 gr. frische Knoblauchzehen fein hacken,

250 g braune Champignons in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden

aus

3 EL Kürbiskernöl,

3 EL Sesamöl sowie

4 EL weißem Holunder-Balsamico,

1 TL süßem Senf,

1 TL Honig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ein Dressing mischen

3 dünne Kalbsschnitzel (ca. 300 g) in ca. 1 cm dicke kurze Streifen schneiden und bei starker Hitze in

1 EL Brat-Olivenöl in einer weiten Pfanne kurz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen,

den Salat mit dem Dressing anmachen,

die Champignons im Bratensatz und

1 EL Brat-Olivenöl scharf anbraten, später den Knoblauch kurz mitbraten, dann die Schnitzelstreifen hinzugeben und alles noch einmal kurz braten, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, dann auf den beiden Salaten verteilen und schnell servieren