
bereits vorher
150 g TK grüne Brechbohnen auftauen lassen
1 frische Knoblauchzehe fein hacken,
1/2 kleinere rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden,
20 g Rinderrauchfleisch in kurze Streifen schneiden,
4 Datteltomaten quer halbieren,
die Zwiebel in
1 EL Brat-Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, dann die Bohnen und den Knoblauch hinzugeben und unter dem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. dünsten, dann
1 EL getr. Thymian zu den dazugeben und alles weitere 8 Min. dünsten,
Rinderrauchfleisch untermischen, die Hitze auf mittelstark erhöhen und
2 Eier (M) zwischen die Bohnenmischung geben, dann die Tomaten darauf verteilen, alles mit
etwas Salz und
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen und unter dem Deckel ca. 3 Min. stocken lassen
Kategorien:Light Lunch