150 g Putengeschnetzeltes in einer weiten Pfanne in

1 EL Kokosöl von allen Seiten scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze kurz fertigbraten und aus der Pfanne nehmen, im Bratfett und

1 TL Kokosöl

150 g grünen Spargel (in Stücke von 3 – 4 cm geschnitten) und

1 Möhre (in dünne Scheiben geschnitten) bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. dünsten,

1/3 rote Paprika (in kurze dünne Streifen geschnitten) hinzugeben und weitere 3 Min. dünsten,

60 Kichererbsen (vorgegart, ggf. aus der Dose), das Fleisch sowie

1/3 Dose Kokosmilch (135 ml),

1 TL Gemüsebrühepulver und

2 TL rote Thai Curry Paste (nach Geschmack auch mehr bzw. weniger) hinzugeben, alles etwa 4 Min. köcheln lassen, mit

Salz und ggf. weiterer Thai Curry Paste abschmecken und mit

2 EL Koriander (gehackt, ggf. TK) bestreuen