für zwei

500 g grüne Bohnen von den Enden befreien, in den Thermomix-Varoma-Aufsatz geben und mit

etwas Salz bestreuen, dann über 500 ml Wasser in der Varoma-Einstellung etwa 22 Min. dampfgaren (alternativ die Bohnen in einer weitern Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze in wenig Wasser dämpfen), die Bohnen sollten noch fest sein, derweil

25 g Serrano-Schinken in dünne Streifen schneiden

10 g Butter in eine weite Pfanne geben, die Bohnen und den Schinken hinzugeben und alles bei mittelstarker Hitze noch kurz unter mehrfachem Wenden braten

die Bohnen passen gut zur Dorada (Dorade) al la plancha (Rezept siehe 10. Juni 2021)