bereits einige Zeit vorher

1 Ei (L) hart kochen und abkühlen lassen

1 kl. Tunfischsteak (ca. 65 g) in

1 TL Bratolivenöl in einer kleinen Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite 1 – 2 Minuten braten, die Pfanne von der Kochstelle nehme und das Steak noch kurz nachziehen lassen

1 Maistortilla mit

1 EL Aioli bestreichen und mit

einigen zarteren Blättern Mangold komplett auslegen, dann mit dem Tunfischfilet (in kleine Stücke zerteilt), dem längs geviertelten Ei,

1/6 roter Paprika (in dünne Streifen geschnitten),

etwas Staudensellerie (ca. 5 cm einer dicken Stange in dünne Streifen geschnitten) und

wenigen roten Zwiebelringen (leicht zerkleinert) belegen,

1 geh. EL Tomatenketchup und

1 TL süßen Senf darauf verteilen und alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit den Nadeln von

1 kurzen Zweig Rosmarin bestreuen, zu einem Wrap fest zusammenrollen und in

Frischhaltefolie (oder wenn man ihn sofort isst: Pergamentpapier) wickeln