für vier

250 g Blattspinat grob hacken,

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

2 Eier (M) mit dem Schneebesen miteinander verschlagen,

125 g Kochsahne (oder Schlagsahne) und

2 kl. Knoblauchzehen (durch die Knoblauchpresse gedrückt, alternativ sehr fein gehackt) hinzugeben und alles mit

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer würzen, dann mit dem Spinat vermischen

125 g Gorgonzola in sehr kleine Stückchen teilen und gut mit der Spinatmasse vermischen

eine 24 cm Backform aus Silikon oder alternativ eine eingeölte Metall-Backform mit

4 Blättern Filoteig (200 g – Fertigprodukt aus dem Frischkühlregal) auslegen und am Rand hochdrücken, überschüssigen Teig am Backformrand abschneiden, dann die Teigränder mit

1 TL Brat-Olivenöl bepinseln

die Spinatmasse in den Teig füllen und glattstreichen, dann mit

20 g Pinienkernen bestreuen

die Tarte im unteren Bereich des Backofens auf dem Rost 40 Min. backen

dazu passt z. B. der Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Rezept siehe 19. Juni 2019