250 g kl. Frühkartoffeln in
Salzwasser bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. nicht gar gar kochen, derweil
100 g zarten Porree (geputzt gewogen) in dünne Scheiben schneiden, mit
1/5 Muskatnuss (frisch gerieben) und
etwas Salz in
knapp 1 EL Butter bei mittelschwacher Hitze ca. 10 Min. nicht ganz gar dünsten,
30 g Rinderrauchfleisch (in Scheiben) in dünne Streifen schneiden und
30 g Queso currado (aus Schafmilch) grob reiben
den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Kartoffeln abgießen und in Scheiben von ca. 5 mm Dicke schneiden
eine kleinere backofenfeste Form mit
1 TL Butter einfetten, zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben, dann die Hälfte des Rinderrauchfleischs, den Lauch, die 2. Hälfte Rinderrauchfleisch und zum Schluss die 2. Schicht Kartoffelscheiben hineingeben, alles mit dem Käse bestreuen und
etwa 1 geh. TL Butter in Flöckchen auf den Käse setzen
die Form auf 2. Obersten Einschubleiste in den Backofen geben und alles ca. 10 Min. gratinieren
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?