3 Kumato-Tomaten in grobe Stücke schneiden,

250 g Papaya schälen und mit den Kernen in etwas kleinere Stücke schneiden, die Blätter von

3 Zweigen Basilikum abzupfen und ggf. noch leicht zerkleinern, alles in einem tiefen Teller zu einem Salat mischen und mit einem Dressing aus

1 TL süßem Senf,

1 TL Zuckerrohrsirup (ersatzweise Zuckkerrübensaft),

2 EL Sherry-Essig,

3 EL Avocado-Öl,

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer anmachen und mit

2 geh. EL gerösteten Edamame-Kernen bestreuen