für fünf als Snack

den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

150 g TK Gemüsemais und

150 g TK Kichererbsen schon einmal antauen lassen, alternativ Mais und Kichererbsen aus dem Glas verwenden

70 g rote Zwiebel fein würfeln und in

2 EL Olivenöl in einer Deckelpfanne bei mittelschwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten, derweil

1/2 – 1 scharfe rote Peperonischote fein hacken,

150 g rote Paprika klein würfeln

Peperoni und Kichererbsen sowie

1 geh. TL mildes Paprikapulver,

50 g Tomatenmark (2-fach),

50 ml Wasser,

2 Fischbrühwürfel (zerkrümelt),

1 TL gem. Koriander und

1 TL gem. Kreuzkümmel unter die Zwiebeln mischen und weitere ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze unter dem Deckel garen, derweil

50 g gereiften Hartkäse aus Schafmilch grob reiben, die Blätter von

1 kl. Bund Koriander fein hacken und

350 g Bonitofilet (alternativ Tunfischfilet) in Stücke von 1 – 1,5 cm schneiden

das Kochfeld ausschalten, Paprika und Mais zur Gemüsemischung geben und kurz ziehen lassen, dann alles mit

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken

nun den Käse, den gehackten Koriander und das Bonitotfiletunter das Gemüse mischen,

250 g Filoteig (5 Stücke – Fertigprodukt, aus dem Kühlregal) in 10 Stücke teilen (also die einzelnen Filoplatten quer halbieren) und je 1/10 der Gemüse-Fischmischung jeweils an einem Ende der kurzen Seite der Filoplatten längs verteilen, dann die Gemüsemischung in die Filoteigstücke fest einrollen, anschließend die Enden der Flautas leicht zusammendrücken, die Flautas auf ein mit

Backpapier ausgelegtes Gitterrost legen und mit

etwa 2 EL Brat-Olivenöl bepinseln, die Flautas nun auf unterer Einschubleiste für 25 bis 30 Min. in den Backofen geben

die Flautas noch warm genießen, abgekühlt geht aber auch, übriggebliebene lassen sich auch gut einfrieren und nach dem Auftauen dann im Backofen bei 120 Grad Ober-/Unterhitze ein paar Minuten erwärmen