2 Handvoll Rucola-Salat auf einem Teller auslegen,
1 Avocado längs halbieren, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und darauf verteilen, alles mit
35 g Bonitofilet (in Olivenöl, abgetropft – leicht zerkleinert, ersatzweise Tunfischfilet),
15 g Bressaola (in Streifen geschnitten) und
6 Baby Kumato-Tomaten belegen, ein Dressing aus
1 TL Honig,
1/2 TL Balsamico-Senf (oder anderem mittelscharfen Senf),
3 EL Sherry-Essig,
3 EL Olivenöl,
Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer mixen und den Salat damit anmachen, zum Schluss mit
15 g älterem spanischen Hartkäse aus Schafsmilch (oder Pecorino – mit dem Sparschäler in Streifen gehobelt) bestreuen
Kategorien:Abendessen, Fisch / Meeresfrüchte, Light Lunch