Rucola-Salat mit Papaya und gratiniertem Ziegenkäse

 

2 geh. EL Salatkerne (z. B. Edeka Bio) in einer kleinen Pfanne bei starker Hitze kurz anrösten und abkühlen lassen

 

2 Handvoll Rucola,

150 g Papaya (in kleine Stücke geschnitten),

25 g rote Paprika (in kurz dünne Streifen geschnitten),

3 kleinere Kumato-Tomaten (ca. 180 g – gesechstelt) und

ein paar rote Zwiebelringe mit einem Dressing aus

1/2 TL Honig-Senf,

1/2 TL Honig,

2 EL Balsamico-Essig,

3 EL Kürbiskernöl,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen, dann die Salatkerne darauf verteilen

 

den Grill vom Backofen mittelstark aufheizen

 

1 dicke Scheibe Ziegenweichkäse (von der großen Rolle) mit

2 TL Honig bestreichen und auf

Backpapier auf dem Rost direkt unter den Grill schieben, ca. 2 Min. gratinieren und dann den Käse in die Mitte des Salates setzen

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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