kein allzu üppiger Salat, genau richtig, wenn man am Vorabend mehr als genug geschlemmt hat

 2 EL Kürbiskerne in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen

1 Fenchelknolle längs vierteln und in feine Streifen schneiden, mit

2 EL Kürbiskernöl,

2 EL Balsamico-Essig mischen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen
1/2 kleine Mango (geschält und in kleine Stücke geschnitten) dazu geben

und mit den Kürbiskernen bestreuen

da dieses Gericht nicht ausreichend Eiweiß enthält, ist es empfehlenswert, dazu 5 MAP-Presslinge zu nehmen