für zwei

den Saft und die abgeriebene Schale von

1 Zitrone mit

1 EL Ahornsirup sowie

etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und

Salz verrühren, dann mit

250 g Ziegenricotta mischen und auf zwei Schüsseln aufteilen,

von

1 Orange die Filets auslösen und halbieren,

1 kl. Sternfrucht in Scheiben schneiden,

2 kl. Feigen sechsteln,

1 Kaktusfeige in kleinere Stücke schneiden,

1 Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden,

1/6 rote Paprika in kleine Würfel schneiden,

120 g Papaya in kleine Stücke schneiden, alles auf die Ricotta-Portionen aufteilen und zusammen mit

4 EL Kürbiskeren untermischen