Feldsalat mit Möhren und Tomaten

 

eine Beilage für zwei

 

4 Handvoll Feldsalat auf zwei Tellern verteilen,

3 gr. Roma-Tomaten in grobe Stücke zerschneiden und mit

1 kl. roten Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) sowie

1 kl. Möhre (mit dem Sparschäler in Streifen gehobelt) auf den Feldsalat geben,

 

alles mit einem Dressing aus

6 EL Avocadoöl,

4 EL Balsamico-Essig,

1/2 TL Balsamico-Senf,

1 TL Honig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen

 

der Salat passt z. B. zu Pizza mit Pancetta, Ziegenkäse, Feigen und Walnüssen (Rezept siehe 1. Oktober 2019)