Flautas mit Bonito, dicken grünen Bohnen, Paprika und Mais

 

für vier bis fünf als Snack

 

den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

150 TK Gemüsemais und

200 g TK dicke grüne Bohnen schon einmal antauen lassen, alternativ Mais und Bohnen aus dem Glas verwenden

 

die Bohnen in reichlich kochendes Wasser geben und in ca. 15 Min. bei mittelschwacher Hitze gar kochen, derweil

 

1 kleinere rote Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und in

2 EL Olivenöl in einer Deckelpfanne bei mittelschwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten, derweil

 

die Blättchen von

1/2 kl. Bund glatter Petersilie zupfen und fein hacken

 

1 mittelscharfe rote Peperonischote und

2 Knoblauchzehen fein hacken,

1/2 gr. rote Spitzpaprika (ca. 80 g) und

1/2 grüne Paprika (ca. 80 g) klein würfeln

 

die Bohnen abgießen und abtropfen lassen

 

Peperoni, Knoblauch, Paprika, Bohnen und Mais sowie

1 geh. TL mildes Paprikapulver,

2 Fischbrühwürfel (zerkrümelt),

1 TL gem. Koriander und

1 TL gem. Kreuzkümmel unter die Zwiebeln mischen und weitere ca. 4 Min. dünsten

 

220 g Bonitofilet (aus der Dose – alternativ Tunfischfilet) in kleinere Stücke von 1 – 2 cm zerteilen und unter das Gemüse mischen,

 

das Kochfeld ausschalten und die Gemüsemischung mit

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie vermischen

 

250 g Filoteig (5 Stücke – Fertigprodukt, aus dem Kühlregal) in 10 Stücke teilen (die einzelnen Filoplatten quer halbieren) und je 1/10 der Gemüse-Fischmischung jeweils an einem Ende der kurzen Seite der Filoplatten längs verteilen, dann die Gemüse-Fischmischung in die Filoteigstücke einrollen, die Enden leicht zusammendrücken und mit

etwa 1 EL Brat-Olivenöl bepinseln, die Filostücke nun auf ein mit

Backpapier ausgelegten Gitterrost legen und auf unterer Einschubleiste für 25 bis 30 Min. in den Backofen geben

 

die Flautas noch warm servieren, sie können aber auch gut kalt gegessen werden

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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