1 rote Bete (ca. 100 g) in kurze dünne Streifen schneiden,

1 kl. Birne (ca. 70 g) in kleine Stücke schneiden, alles mit

3 TL frischem Limettensaft,

1 TL Ahornsirup,

3 TL Balsamicoessig und

4 TL Avocadoöl anmachen und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

vor dem Essen noch etwa durchziehen lassen und dann mit

4 Walnüssen (leicht zerkleinert) bestreuen

der Salat passt z. B. zu Low carb Pizza mit Parmaschinken, Rucola und Parmesan, Rezept siehe 4. Oktober 2015