für zwei

300 g Ziegenricotta mit der abgeriebenen Schale von

1/2 Zitrone,

2 Prisen Cayenne-Pulver und

1 TL Agavendicksaft vermischen und auf zwei Schüsseln verteilen,

12 Baby-Kumato-Tomaten halbieren und

2 kl. Avocados (je ca. 80 g) in kleine Stücke teilen, beides auf den Ricotta-Portionen verteilen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, mit

etwas Olivenöl und

etwas Balsamico-Crema beträufeln und mit

2 EL Salatkernen (z. B. Alnatura) bestreuen