für zwei

6 Handvoll junger Spinat,

4 Kumato-Tomaten (in grobe Stücke geschnitten),

1/2 rote Zwiebel (in feineRinge geschnitten) und

1 Avocado (in Stücke geschnitten) auf zwei tiefen Tellern verteilen und mit einem Dressing aus

5 EL Olivenöl,

4 EL Cherryessig,

1 TL Ahornsirup,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen

passt z. B. zu Pizza mit Chorizo und Champignons, Rezept siehe 14. Oktober 2020