Flautas mit Bonito, Kichererbsen, Paprika und Mais

 

für vier bis fünf als Snack

 

den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

75 TK Gemüsemais und

200 g TK Kichererbsen schon einmal antauen lassen, alternativ Mais und Kichererbsen aus dem Glas verwenden

 

1 kleinere rote Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und in

2 EL Olivenöl in einer Deckelpfanne bei mittelschwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten, derweil

 

1 mittelscharfe rote Peperonischote und

2 frische Knoblauchzehen fein hacken,

1 kleinere rote Spitzpaprika (ca. 80 g) klein würfeln

 

Peperoni, Knoblauch, Paprika, Kichererbsen und Mais sowie

1 geh. TL mildes Paprikapulver,

2 Fischbrühwürfel (zerkrümelt),

1/2 TL gem. Koriander und

1 TL gem. Kreuzkümmel unter die Zwiebeln mischen und weitere ca. 4 Min. dünsten, derweil

 

die Blättchen von

1 kleinen Bund Koriander zupfen und fein hacken

 

das Kochfeld ausschalten und die Gemüsemischung ggf. mit

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken

 

200 g Bonitofilet (alternativ Tunfisch aus der Dose) in kleinere Stücke von 1 – 2 cm zerteilen und mit dem Koriander unter das Gemüse mischen,

 

250 g Filoteig (5 Stücke – Fertigprodukt, aus dem Kühlregal) in 10 Stücke teilen (die einzelnen Filoplatten quer halbieren) und je 1/10 der Gemüse-Fischmischung jeweils an einem Ende der kurzen Seite der Filoplatten längs verteilen, dann die Gemüsemischung in die Filoteigstücke einrollen, die Enden leicht zusammendrücken, die Teigrollen mit einer Gabel noch ein paarmal einstechen und mit

etwa 1 EL Brat-Olivenöl bepinseln, die Filostücke nun auf ein mit

Backpapier ausgelegtes Gitterrost legen und auf unterer Einschubleiste für 25 bis 30 Min. in den Backofen geben

 

die Flautas noch warm genießen, sie können aber auch gut kalt gegessen werden

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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