Kanarisch-fruchtiger Feldsalat

 

3 Handvoll Feldsalat mit

1/6 gelber Paprika und

1/8 grüner Paprika (beides in dünne kurze Streifen geschnitten),

1 gr. Roma-Tomate (in Stücke geschnitten) und

ein paar roten Zwiebelringen auf der Hälfte eines großen Tellers anrichten, dann mit einem Dressing aus

1/2 TL Honig,

1/4 TL Senf,

2 EL Kürbiskernöl,

1 1/2 EL Balsamico-Essig,

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer beträufeln, anschließend

1/4 kl. rote Pitaya (in kl. Stücke geschnitten) und

3 Scheiben Karambole sowie

1 geh. EL Haselnusskerne darauf verteilen

 

der Salat passt z. B. gut zu Tortilla mit roter Batate und Rinderrauchfleisch, Rezept siehe 22. November 2020

 

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