Pizza mit Black Tiger Garnelen, Knoblauch und Parmesan

 

heute mit Fertig-Flammkuchenteig (kein Fertig-Pizzateig, denn der ist zu dick), da ich keine Zeit hatte, am Vorabend Pizzateig selbst vorzubereiten

 

besser bereits am Abend vorher

180 g TK Black Tiger Garnelen (nicht vorgegart) im Kühlschrank auftauen lassen

 

den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen,

 

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

 

45 g Tomatenmark (2-fach) mit

50 ml Wasser,

1 TL Gemüsebrühepulver,

1 EL Olivenöl

1 geh. EL getrocknetem Oregano und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

 

55 g Parmesan mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln

 

die Garnelen häuten und bei mittelstarker Hitze in

1 EL Butter in einer kleinen Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten

 

6 frische große Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit der Tomatensauce bestreichen, zuerst

100 g geriebenen Mozzarella-Hartkäse, dann die Garnelen und den Knoblauch darauf verteilen, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und die Pizza auf dem Stein auf unterer Einschubleiste bei 300 Grad ca. 5 ½ Min., bei 250 Grad ca. 6 1/2  Min. und ohne Stein auf mittlerer Einschubleiste ca. 12 Min. backen

 

nach dem Backen den Parmesan über die Pizza streuen

 

dazu passt z. B. Rucolasalat mit Champignons, Rezept siehe 15. Oktober 2020

 

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