Italienisches Omelette mit Spinat

 

bereits einige Zeit vorher

80 g TK Blattspinat (lose Blötter) auftauen lassen

 

25 g Schinken (luftgetrocknet) in kurze dünne schneiden und mit dem (von überschüssigem Wasser betreiten) Spinat in

1 EL Brat-Olivenöl in einer weiten Pfanne mit Deckel unter Zugabe von

1 geh. TL getr. Thymian bei mittelstarker Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 5 Min. braten, dann

15 g getrocknetes mediterranes Gemüse (Tomaten, Oliven, Zucchini, Auberginen) hinzufügen und alles mit

wenig Salz und

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, miteinader mischen und weitere 3 Min. garwürzen,

 

2 Eier (mögl. L) leicht miteinander mit der Gabel verschlagen (Eigelb und Eiweiß sollen sich nicht komplett mischen), und über die Gemüsemischung geben, die Pfanne mit dem Deckel schließen und die Eier bei mittelstarker Hitze in ca. 4 Min. stocken lassen, anschließend vielleicht noch leicht

Salzen und z. B. mit einer großen Flaschentomate (mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt) au einem vorgewärmtem Teller servieren

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.