wenn ihr wie ich vielleicht keine Zeit hattet, am Vorabend Pizzateig selbst vorzubereiten, tut es auch ein Fertig-Flammkuchenteig (kein Fertig-Pizzateig, denn der ist zu dick)

150 g TK Blattspinat (in Blättern) schon einmal zum Auftauen aus dem Tiefkühler nehmen

den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen,

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

100 g Gorgonzola zerkleinern,

45 g Tomatenmark (2-fach) mit

50 ml heißem Wasser,

1 EL Olivenöl

1 geh. TL Gemüsebrühepulver,

1 geh. EL getrocknetem Thymian sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit der Tomatensauce bestreichen, zuerst den Blattspinat (das Wasser gut in Küchenkrepp ausgedrückt), dann den Gorgonzola und

40 g geriebenen Mozzarella-Hartkäse darauf verteilen und die Pizza auf dem Stein bei 300 Grad ca. 5 1/2 Min., bei 250 Grad ca. 6 1/2 Min. und ohne Stein ca. 11 Min. backen

dazu passt z. B. der Rucolasalat mit Champignons (Rezept siehe 15. Oktober 2020)