Brokkolisalat

 

eine reichliche Beilage für vier

 

1 Brokkoli (nur die Röschen ca. 350 g) und

2 kl. Äpfel in sehr kleine Stücke schneiden oder hacken,

2 frische Feigen in sehr kleine Stücke schneiden, alles mit

einem Dressing aus

5 EL Olivennöl,

3 EL Sherry-Essig,

1 1/2 EL Ahornsirup,

2 TL süßem Senf,

1 geh. TL Meersalz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer sowie

50 g Salatkernemischung (z. B. Edeka Bio) und

6 Walnüssen (zerkleinert) gut vermischen und kurz durchziehen lassen

 

passt prima zu Schweizer Käsekuchen (pikant) Rezept siehe 9. Oktober 2020