für vier

den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

220 g Gruyere und

220 g Schweizer Emmentaler grob reiben,

2 Eier (M) mit

200 ml Schlagsahne,

1 TL Salz,

etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,

frisch gemahlener Muskatnuss und

1 EL Speisestärke gut verschlagen

eine Quiche-Form von 28 cm mit

1 EL Brat-Olivenöl gut einfetten und mit

300 g Quiche/Tarte-Teig (aus dem Kühlregal – alternativ frisch zubereiteten und rund ausgewellten Tarte-/Mürbeteig) auslegen

den Käse gut mit der Ei-Mischung verrühren, alles auf dem Teig gut verteilen und auf der untersten Einschubleiste auf dem Rost für ca. 30 Min. in den Backofen geben (sollte die Oberfläche zu stark bräunen mit Alufolie locker abdecken)

dazu passt z. B. der Salat mit Roter Bete, Paprika und Tomate, Rezept siehe 27. Dezember 2019