für Schoko-Naschkatzen, zwar nicht low carb, aber eben ohne Milch – schmeckt dadurch so richtig schokoladig, reicht für vier bis sechs als Nachspeise, und wenn ihr mögt, gibt es dann noch Bananeneis dazu

65 g Hartweizengrieß mit

1 Prise Salz,

25 g Kakaopulver (stark entölt, z. B. Naturata) und

etwa 50 g Erythritol (je nach Geschmack mehr oder weniger) mischen

550 ml Wasser aufkochen, die Grießmischung einrühren, unter Rühren aufkochen und im heißen Topf ca. 15 Min. ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren,

4 EL Kokosöl unterrühren, in eine Schüssel füllen und leicht abkühlen lassen, dann

35 g Cashewkerne (leicht zerkleinert darüber streuen), weiter abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen

dazu passt Bananeneis natur, Rezept siehe 26. Januar 2020