1 Knoblauchzehe fein hacken
4 große Garnelen (nicht vorgegart, ggf. TK) von Schale befreien und entdarmen,
1/2 Avocado in Spelten schneiden und
2 kleinere Roma-Tomaten vierteln, beides auf einem großen Teller anrichten und mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen,
in einer weiten Deckelpfanne noch ohne Deckel
1 EL Butter und
1 EL Bratolivenöl stark erhitzen, dann die Langostinis hinzufügen und von einer Seite goldbraun braten, nun wenden, den Knoblauch darauf verteilen und
2 Eier (M – L) dazu aufschlagen, so dass die Dotter möglichst ganz bleiben, alles mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und noch kurz unter dem Deckel garen, bis das Eiweiß gestockt ist
Kategorien:Fisch / Meeresfrüchte, Frühstück