150 g frische rote Bete in Würfel von 1 – 1,5 cm schneiden und in

1 EL Brat-Olivenöl in einer Deckelpfanne 15 bis 20 Min. bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden schmoren, zwischendurch mit

Salz,

Kreuzkümmel und

etwas Chilipulver würzen, derweil

150 g TK Blattspinat bei mittelschwacher bis mittlere Hitze auftauen und erhitzen (ggf. in der Mikrowelle),

den Backofen auf 250 Grad Grill/Umluft vorheizen

die Nadeln von

1 großen Zweig Rosmarin zupfen,

75 g Feta auf Schaf- und Ziegenmilch in kleine Würfel und

20 g Rinderrauchfleisch in dünne Streifen schneiden

einen hitzebeständigen tiefen Teller mit

1 TL Brat-Olivenöl einfetten, den Spinat darin auslegen, zuerst die Rinderrauchfleischstreifen und die Hälfte des Rosmarins darüber verteilen, dann die rote Bete, den restlichen Rosmarin und die Feta-Stückchen

den Rost mit dem Teller im oberen Drittel in den Backofen schieben und das Gratin etwa 8 Min. übergrillen (aufpassen, dass Käse und rote Bete nicht schwarz werden, dann kann schnell gehen)