Mojo verde

 

kalte Soße, prima zu gegrilltem oder gebratenem Fisch/Fischfilets oder Tintenfisch

 

1 Stück Baguette(brötchen ohne Rinde, ca. 40 g) in Wasser einweichen

 

1/2 rote Peperoni-Schote (mittelscharf – sonst weniger) entkernen und mit

2 Knoblauchzehen sehr fein hacken,

1/2 TL Salz mit

1 TL mildem Paprikapulver und

1/3 TL gem. Kreuzkümmel gut vermischen, dann mit dem Peperoni-Mix mit dem Mixstab in einem hohen Gefäß pürieren

 

die Blätter von

1 Bund Koriander (ca. 20 g) und

1 kl. Bund glatter Petersilie (ca. 20 g) zu der Peperonimischung geben, das Wasser aus dem Brot ausdrücken und dazu geben, alles unter Zugabe von

15 ml Sherryessig und

15 ml Zitronensaft (frisch gepresst) mit dem Mixstab gut zerkleinern und vermischen, dann

50 ml Olivenöl hinzugeben und noch einmal kurz durchmixen und die Mojo mindestens 30 Min. ziehen lassen

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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