Hafer-Eiweißbrötchen mit schwarzen Oliven

 

3 Eier (M) schaumig schlagen und mit

250 g Magerquark,

1 TL Chilipulver sowie

1 TL Salz gut verrühren und dann mit

120 g Haferkleie,

80 g Haferflocken (möglichst Großblatt),

40 g Leinsamen (geschrotet) und

1 Päckchen Weinstein-Backpulver verrühren, anschließend

75 g schwarze italienische trocken eingelegt Oliven (ohne Kern – gedrittelt) untermischen

 

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und währenddessen die Teigmasse ziehen lassen

 

mit Hilfe von zwei Löffeln ca. 12 Brötchen auf den mit

Backpapier belegten Rost setzen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 45 Min. backen

 

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen ggf. leicht aufgebacken werden

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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