Bonito-Filets in Sesamkruste mit Lauch-Feigen-Salat

 

für den Salat

 

50 g zarten Lauch in Ringe von ca. 1/2 cm schneiden und mit

1 1/2 EL Sesamöl,

1 EL Zitronensaft,

1 TL Agavendicksaft,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen,

50 g Feigen (möglichst sehr kleine) in feine Spelten oder wenn größer in kleinere Stücke schneiden und unter den Lauch mischen, noch etwas ziehen lassen

 

1 Scheibe aus der Mitte einer Zitrone schneiden

 

200 g Bonito-Filet (ersatzweise Tunfischfilet) in Scheiben von ca. 2 cm Dicke schneiden, von beiden Seiten mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit

etwa 4 EL Sesam bestreuen, dabei den Sesam fest andrücken,

1/2 EL Butter und

1 EL Brat-Olivenöl in einer kleinen Pfanne kurz stark erhitzen, sofort

und die Bonito-Stücke hineingeben und von jeder Seite knapp 1 Min. braten,

dann die Pfanne von der Kochstelle nehmen, die Filets noch einmal wenden und je nach Geschmack noch kurz nachziehen lassen

 

die Bonito-Filets auf einem vorgewärmten Teller mit der Zitronenscheibe und dem Salat servieren