Gebratene Kräuterseitlinge auf Tomatensalat

 

250 g kleinere Rispentomaten in Scheiben schneiden und in einen tiefen Teller geben, mit

2 EL TK italienischen Kräutern bestreuen, ggf. kurz zum Auftauen in die Mikrowelle geben, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

2 EL Olivenöl beträufeln

 

2 kl. frische Knoblauchzehen fein hacken

etwa 10 g Parmesan mit dem Sparschäler in kleine Schnitze raffeln

 

100 g Kräuterseitlinge in Stück von ca. 1 cm schneiden und in einer Pfanne bei mittelstarker Hitze in

1 EL Olivenöl und

10 g Butter unter mehrfachem Wenden von allen Seiten goldbraun braten (das dauert ca. 5 Min.), derweil

 

1 EL Holunder-Balsamico (alternativ anderen) auf die Tomaten träufeln

 

die Pilze mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und auf den Tomatensalat geben, dann den Parmesan darüberstreuen