100 g Kräuterseitlinge längs oder quer in Scheiben von ca. 5 mm schneiden und in einer weiten Pfanne in

1 EL Brat-Olivenöl und

10 g Butter bei mittelstarker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (dauert ca. 5 Min.),

derweil

10 g Parmesan grob reiben und ein Dressing aus

1 EL Olivenöl,

2 TL Limettensaft,

Meersalz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen

die Pilze auf einem Teller auslegen, mit dem Dressing beträufeln und mit dem Parmesan bestreuen