Eiweißbrötchen mit Manchego-Käse, Tomaten und Gurke

2 Hafer-Eiweißbrötchen mit mediterranem getrockneten Gemüse und Parmesan (Rezept siehe 12. Juli 2020) mit

etwas Butter bestreichen und mit

etwa 50 g Manchego-Käse in dickeren Scheiben belegen, dazu

Cocktail-Tomaten (halbiert und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt) und

Salatgurke (in Scheiben geschnitten) servieren