reichlich für zwei oder eine kleine Nachspeise für vier, ideal für drei

mindestens vier Stunden vor dem Verzehr zubereiten, zehn Stunden sind noch besser

bereits einige Zeit vorher

3 Espressi zubereiten und abkühlen lassen

6 größere Löffelbiskuit mit dem Espresso tränken und den Boden einer flachen Schüssel oder kleineren Auflaufform damit auslegen, die Löffelbiskuit mit

1 cl Vodka und

1 cl Kahlua beträufeln

1 Ei (M) trennen, das Eiklar mit dem Handrührgerät zu festem Schaum schlagen, das Eigelb mit

1 geh. EL Erythritol mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann

125 g Mascarpone und weitere

1 cl Vodka und

1 cl Kahlua gut unterrühren, anschließend den Eischnee vorsichtig untermischen

die Mascarpone-Masse auf die Löffelbiskuit geben und mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren mit

2 EL Kakaopulver (mit Hilfe eines Teesiebes) bestäuben