eine Vorspeise für vier oder Teil eines Tapas-Buffets

den Backofen in der Grillfunktion oder mit Oberhitze auf 220 Grad vorheizen

4 kleinere rote Paprika jeweils in vier bis sechs Stücke schneiden und entkernen, mit der Außenseite nach oben auf ein mit

Backpapier belegtes Backblech legen und auf oberster Einschubleiste für ca. 20 Min. in den Backofen geben, wenn die Haut Blasen wirft und anfängt schwarz zu werden, ist es Zeit, die Paprika aus dem Ofen zu nehmen und die Haut abzuziehen

die Paprikastücke in eine flache Auflaufform (oder auf eine tiefere Platte) legen und mit einer Mischung aus

1 EL Sherry-Essig und

5 EL Olivenöl von beiden Seiten bepinseln, mit

etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

Meersalzflocken bestreuen, etwa 30 Min. (oder auch länger) durchziehen lassen, dann mit den leicht gehackten Blättern von

2 – 3 Zweigen glatter Petersilie bestreuen