Thai-Curry mit Rindersteak und dicken grünen Bohnen

für zwei

 

bereits einige Zeit vorher

200 g TK dicke grüne Bohnen(kerne) und

100 g TK junge Erbsen auftauen lassen,

 

die Bohnen ca. 15 Min. in einem Topf mit

Salzwasser sprudelnd kochen lassen, derweil

 

40 g Cashewkerne leicht zerkleinern,

275 g Rinderhüftsteak in dicke kurze Streifen schneiden,

75 g zarten Lauch in dünne Ringe schneiden,

1/2 kl. rote Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden,

60 g rote Paprika in feine kurze Streifen schneiden,

2 frische Knoblauchzehen fein hacken

 

die Steakstreifen in einer weiten Pfanne (ggf. in portionsweise) bei starker Hitze in

1 – 2 EL Kokosöl von beiden Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

 

die Bohnen abgießen

Lauch, Zwiebeln und Knoblauch in der Steakpfanne (oder einer anderen Pfanne mit Deckel) in

2 EL Kokosöl etwa 5 Min. dünsten,

 

dann die Erbsen und

4 TL Gemüsebrühe (Pulver),

1/2 TL Kreuzkümmel,

  1. 1/4 TL Cayennepulver (je nach persönlichem Schärfe-Empfinden),

1/2 TL Kurkuma,

1/4 TL gem. Koriander und

1 TL Currypulver zum Lauchmix geben und alles etwa 10 Min. dünsten,

 

200 ml Kokosmilch und die Bohnen zum Gemüsemix geben und einmal kurz aufkochen lassen, dann die Fleischstücke hinzugeben und bei milder Hitze noch etwa 3 Min. ziehen lassen, zum Schluss alles ggf. noch mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Cashewkerne und

2 geh. EL gehackte Korianderblätter (TK, oder eben frisch) unterrühren

 

Kategorien:Abendessen

Tagged as: , ,

Und ... meinst du, das ist lecker?

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.