für zwei

1 dunklen Baby-Romana-Salat (in kleine Stücke zerpflückt),

4 kl. Kumato-Tomaten (geviertelt),

1/4 Salatgurke,

1/8 grüne Paprika,

1/8 rote Paprika und

1 rote dicke Frühlingszwiebel (ersatzweise 1 kl. rote Zwiebel) auf zwei Tellern anrichten

1 Scheibe Zitrone halbieren

die Salate mit einem Dressing aus

4 EL Avocadoöl,

1 EL frisch ausgepresstem Zitronensaft,

2 EL Sherryessig,

1/2 TL mittelscharfem Senf,

1 TL Agavensirup,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer beträufeln

1 dickeres Schwertfischsteak (ca. 350 g) in vier Teile teilen und in

2 EL Brat-Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Min. braten, anschließend die Pfanne von der Kochstelle ziehen und unter dem Deckel noch ca. 2 Min. garziehen lassen

die Schwertfischsteaks mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, auf zwei vorgewärmte Teller verteilen, die Zitrone dazu legen und vor dem Verzehr auf dem Steak auspressen, den Salat und evtl. Papas arrugadas – kanarische Kartoffeln (Rezept siehe 24. August 2019) und Mojo rojo (Rezept siehe 9. Januar 2020) dazu servieren